Panaderías: "Había que acomodar el precio para que podamos seguir abriendo"

En diálogo con LV12, Pablo Albertus, titular del Centro de Industriales Panaderos, detalló cuáles serán los incrementos en el sector desde el próximo lunes.

El Centro Industriales Panaderos de Tucumán confirmó una actualización de los precios sugeridos de sus productos a través de un comunicado.

Señalaron que, desde el último incremento del pan francés, establecido el 8 de junio, el sector ha realizado un importante esfuerzo para mantener los valores vigentes, procurando no trasladar inmediatamente a los consumidores los aumentos que se vienen registrando en los costos de producción. Asimismo, cabe recordar que en septiembre se mantuvo el precio del pan, actualizándose únicamente los valores sugeridos de las especialidades.

"Sin embargo, durante estos meses se han acumulado incrementos que afectan directamente la actividad. En el servicio de energía eléctrica de EDET se registraron actualizaciones tarifarias del 4% en septiembre y del 3,5% en octubre, con una nueva actualización prevista para noviembre. A esto se suma el incremento del 3,01% en las tarifas de gas de Naturgy NOA durante julio, así como el aumento del 1% en los combustibles informado en septiembre. A estos incrementos se agregan las subas salariales derivadas de las negociaciones paritarias, junto con los aumentos de las materias primas y los insumos indispensables para la elaboración y comercialización de nuestros productos, entre ellos harina, grasas, margarinas, levaduras, azúcar, descartables, plásticos, envases y demás elementos necesarios para el funcionamiento diario de una panadería. Esta situación genera un creciente desfasaje entre los costos reales de producción y los precios de venta, comprometiendo la rentabilidad y la continuidad de numerosos establecimientos", describieron.

La industria panadera ha procurado sostener sus precios durante casi cinco meses, teniendo en cuenta la difícil situación económica que atraviesan las familias. No obstante, ante la acumulación de estos incrementos, resulta cada vez más difícil continuar absorbiendo los mayores costos sin realizar una actualización.

En diálogo con LV12, Pablo Albertus, titular del Centro de Industriales Panaderos, dijo: "el incremento viene analizándose ya un tiempo atrás". Recordó que hace 92 días que no se aumentaba el kilo de pan por distintos motivos como acuerdos sociales y con el Gobierno de la provincia.

Había que acomodar el precio, para que podamos seguir abriendo las panaderías, para que podamos seguir subsistiendo Había que acomodar el precio, para que podamos seguir abriendo las panaderías, para que podamos seguir subsistiendo

Ante la suba en el costo de los insumos y los servicios, el empresario dijo que el Centro consideró necesario establecer un incremento del 5% en el Precio Sugerido del pan francés, tomando como base el último precio máximo sugerido de $4.000 por kilogramo, y un incremento del 7% en las especialidades (hamburguesas, vienas, pan lactal, prepizzas, galletería, facturas, tortillas, tartas, tortas, masas y cafetería), buscando acompañar, en la medida de lo posible, la evolución de los costos y permitir que las panaderías continúen desarrollando su actividad.

Albertus detalló que el rango de precio sugerido del pan francés entre $ 4000 y $ 4200. Los precios sugeridos mencionados entrarán en vigencia a partir del lunes 2 de noviembre de 2026".

También señaló que comparado con el año que viene se registra una caída del consumo cercana al 40%. Sin embargo dijo que en sepiembre y octubre mejoraron las ventas.

Albertus aseguró que "estamos trabajando con una canasta navideña con cuatro productos con el Ministerio del Interior, el Gobierno y la Cámara de Supermercados".

En ese sentido dijo que hay que aprovechar el esfuerzo que hacen las empresas y el Gobierno de volcar al aguinaldo en el mes de diciembre.