"En estos 50 años logramos poner muchos productos en las góndolas"

El Dr. Jean Guy LeBlanc destacó en LV12 el impacto de los desarrollos científicos del instituto y advirtió sobre las dificultades que generan los recortes al financiamiento de la investigación.

El Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA) cumplirá 50 años de trayectoria el próximo 27 de agosto, consolidado como uno de los principales institutos científicos del país en el estudio de bacterias lácticas, con investigaciones orientadas a la salud humana, la salud animal y la producción de alimentos. En ese marco, del 24 al 26 de agosto se desarrollará en San Miguel de Tucumán el VII Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL 2026), un encuentro que reunirá a especialistas nacionales e internacionales para intercambiar avances científicos y tecnológicos.

En diálogo con LV12, el director del CERELA, Jean Guy LeBlanc, explicó el objetivo del encuentro: "Es un evento científico para compartir el conocimiento generado a través de estos 50 años y seguir colaborando en conjunto con extranjeros y científicos de todo el país".

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El investigador recordó que el instituto "es centro de referencia, trabajamos con bacterias y seres microbiológicos, trabajamos con ejes temáticos muy importante: uno es con la producción de alimentos, pueden ser nuevos, modificados o mejorar alimentos en todo punto de vista; también la salud humana y la producción animal, en estos 50 años de trayectoria salieron muchos productos que hemos logrado transferirles a empresas privadas que requieren nuestros conocimientos y logran ponerlos en las góndolas para el consumo", destacó.

Entre los desarrollos más emblemáticos surgidos del CERELA se encuentran Leche Bio, Yogurito Escolar y Yogurísimo, además de una reconocida Colección de Cultivos de Bacterias Lácticas (CRL) con proyección internacional.

LeBlanc remarcó además que el trabajo científico del instituto tiene un fuerte compromiso con la comunidad. "Tenemos una visión bien social, nuestro trabajo diario tiene que estar reflejado en ayudar a la población en general, así que el fin último de nuestro trabajo es mejorar algún punto de vista de la sociedad y estamos en eso", afirmó.

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Por otra parte, el director del CERELA se refirió al impacto que tuvieron los recortes presupuestarios destinados al sistema científico nacional y señaló que el instituto atraviesa un escenario complejo para sostener las investigaciones.

"Estamos bastante complicados, por suerte cobramos nuestro sueldo pero lo que más nos está costando es que nos están cortando los subsidios de investigación, por suerte tenemos muchos productos en las góndolas que generan recursos al CERELA por lo cual nos permite compensar esa baja de fondos que hizo nacional", concluyó.